“不剩飯，不剩菜，光盤行動(dòng)從我做起”“節(jié)儉養(yǎng)德，文明用餐”……如今，在河北省大大小小的餐館里，隨處可見這樣的文明用餐宣傳標(biāo)語。近年來，河北省持續(xù)推進(jìn)“光盤行動(dòng)”，通過在餐飲場所設(shè)置提示牌，推行“N-1”點(diǎn)菜模式，推出半份菜、小份菜等方式，倡導(dǎo)文明用餐，杜絕“舌尖上的浪費(fèi)”，營造浪費(fèi)可恥、節(jié)約為榮的餐飲風(fēng)尚。

文明餐桌成效明顯

“您現(xiàn)在點(diǎn)的菜量已經(jīng)足夠，如果不夠，可以隨時(shí)再加。”2月14日中午，省會(huì)市民孫豐偉帶著老婆孩子到建華大街萬達(dá)廣場3樓的一家餐廳吃飯，點(diǎn)餐時(shí)，服務(wù)員的“溫馨提示”讓他感到十分貼心。

不只是孫豐偉，在這家餐廳吃飯的許多顧客，都聽到過類似的點(diǎn)餐建議。“顧客對(duì)我們的點(diǎn)餐建議非常支持，還經(jīng)常有顧客給我們點(diǎn)贊?！边@家餐廳一位姓李的服務(wù)員介紹，一般顧客進(jìn)來后，他們會(huì)先詢問有幾位，方便在點(diǎn)餐時(shí)給出建議。餐廳還推出了小份菜，如小份的布衣神仙雞、骨渣丸子等，讓顧客既能品嘗到美食，又能避免浪費(fèi)。

“光盤行動(dòng)”從我做起。自河北省開展“光盤行動(dòng)”以來，各地各部門和餐飲企業(yè)積極行動(dòng)起來，將厲行節(jié)約納入食品加工、餐飲服務(wù)的全過程，通過提倡“光盤行動(dòng)”、合理點(diǎn)餐、鼓勵(lì)剩菜打包等多種方式制止浪費(fèi)，取得了明顯效果。如今，文明、節(jié)儉的餐飲消費(fèi)行為漸成風(fēng)尚。

多措并舉制止浪費(fèi)

“講排場、好面子是過去餐飲行為中出現(xiàn)浪費(fèi)的主要原因?！焙颖笔★埖昱腼儾惋嬓袠I(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長介紹，前些年，經(jīng)過餐飲行業(yè)的持續(xù)努力，浪費(fèi)的現(xiàn)象已經(jīng)大為減少。

　　為了樹立節(jié)約的消費(fèi)觀念，制止餐飲浪費(fèi)行為，省商務(wù)廳、省飯店烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)曾發(fā)出倡議書，號(hào)召全省飯店餐飲企業(yè)加強(qiáng)宣傳教育、引導(dǎo)文明消費(fèi)、創(chuàng)新服務(wù)模式、加強(qiáng)行業(yè)自律及管理，從各個(gè)環(huán)節(jié)避免浪費(fèi)行為，將制止餐飲浪費(fèi)行為作為餐飲業(yè)常態(tài)化的任務(wù)。

　　全省各地也在紛紛行動(dòng)。承德市飯店餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)舉辦“反對(duì)浪費(fèi) 崇尚節(jié)約”倡導(dǎo)文明餐飲活動(dòng)，就制止餐飲浪費(fèi)長效機(jī)制提出倡議，號(hào)召餐飲經(jīng)營者和廣大消費(fèi)者積極倡導(dǎo)文明用餐的新理念、新習(xí)慣、新風(fēng)尚，積極踐行“光盤行動(dòng)”，杜絕“舌尖上的浪費(fèi)”。廊坊市各餐飲企業(yè)積極創(chuàng)新服務(wù)方式，推行“N-1”點(diǎn)菜法，如10人用餐，點(diǎn)9人菜量即可，確保顧客吃好的同時(shí)杜絕浪費(fèi)。

　　節(jié)約糧食要從娃娃抓起。保定市紅星路小學(xué)通過倡議書、紅領(lǐng)巾廣播站、電子屏標(biāo)語等，倡議師生做到厲行節(jié)約，踐行“光盤行動(dòng)”。辛集市在各中小學(xué)開展系列主題教育活動(dòng)，充分發(fā)揮課堂主渠道作用，將勤儉節(jié)約內(nèi)容有機(jī)融入中小學(xué)校思想政治（道德與法治）課程教學(xué)、中小學(xué)德育課程教學(xué)、幼兒園習(xí)慣養(yǎng)成等教育環(huán)節(jié)之中，并通過小手拉大手，帶動(dòng)社會(huì)厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)。

“光盤”還需持續(xù)發(fā)力

2月16日，省會(huì)中山東路長安萬達(dá)商圈的某海鮮烤肉自助餐廳，正值晚餐時(shí)間，有不少顧客排隊(duì)等候。

　　“您好，餐費(fèi)之外，還需要收您50元押金。用餐后沒有浪費(fèi)，押金到時(shí)會(huì)退還給您?！币晃还ぷ魅藛T向顧客介紹餐廳的規(guī)定。

　　“自助餐是按需自取，很多人交完錢就‘放手取餐’，很容易造成浪費(fèi)?！鳖櫩蛷埮繉?duì)于自助餐廳收取押金的行為表示理解，“這能夠督促一些不自覺的人減少浪費(fèi)，有助于大家形成適量取餐的好習(xí)慣?！?/span>

　　邢臺(tái)市巨鹿縣將制止餐飲浪費(fèi)工作融入日常執(zhí)法檢查，聚焦食品消費(fèi)和銷售環(huán)節(jié)，通過告誡、提醒等多種方式提高餐飲單位反對(duì)浪費(fèi)意識(shí)。定州市實(shí)驗(yàn)中學(xué)設(shè)置餐飲浪費(fèi)曝光臺(tái)，建立餐飲節(jié)約行為考評(píng)制度，把厲行節(jié)約情況納入師德師風(fēng)、學(xué)生綜合素質(zhì)評(píng)價(jià)體系中，作為師生評(píng)獎(jiǎng)評(píng)優(yōu)考核的重要參考。

2022年，商務(wù)部、中央文明辦發(fā)布了《關(guān)于推動(dòng)餐飲行業(yè)深入開展“厲行勤儉節(jié)約 反對(duì)餐飲浪費(fèi)”工作的通知》，要求各地研究提出促進(jìn)餐飲節(jié)約的政策措施，對(duì)有效減少餐廚廢棄物的餐飲企業(yè)以及節(jié)約成效突出的單位和個(gè)人進(jìn)行表彰和獎(jiǎng)勵(lì)，將餐飲企業(yè)設(shè)立的節(jié)儉消費(fèi)提醒制度、餐飲節(jié)約獎(jiǎng)懲措施和自身節(jié)約能力列入本地餐飲業(yè)發(fā)展促進(jìn)政策和措施的評(píng)估內(nèi)容。（供稿：河北省文明辦 河北文明網(wǎng)）